اسید اولئیک
اسید اولئیک چیست ؟
اسید اولئیک ترکیب یک اسید چرب است که فرمول مولکولی آن C18H34O2 که جرم مولی آن 282.4614 است. نام این اسید چرب از کلمه اولئوم گرفته شده است که خود به معنای روغن می باشد،این ترکیب به صورت مایع روغنی با رنگ زرد کم رنگ است. چگالی این ترکیب 0.895 gr/cm3 و دمای ذوب و جوش آن به ترتیب 286 کلوین و633 کلوین است این ترکیب در آب به صورت نا‌محلول بوده ولی در متانول و ترکیبات آلی به صورت محلول است.
د
اولئیک اسید در چه موادی یافت می شود؟
همان طور که گفته شد اولئیک اسید به طور طبیعی در بافت های چربی بدن انسان وجود دارد. همچنین این محصول شیمیایی به طور طبیعی در بسیاری از چربی های حیوانی و گیاهی به وفور یافت می شود. اولئیک اسید، بسته به نوع تولید و استخراج آن دو نوع دارد.
- اسید اولئیک حیوانی :
مقادیر زیادی از این محصول شیمیایی در برخی از چربی های حیوانی همچون مرغ، تخم مرغ، بوقلمون، گوشت خوک یافت می شود. تخم مرغ منبعی عظیم از اولئیک اسید می باشد چرا که حدود ۴۵ درصد از تخم مرغ را اسید اولئیک تشکیل داده است.
همچنین مقادیری از این ترکیب شیمیایی در برخی از پروتئین های حیوانی همچون پنیر و شیر نیز یافت می شود.
- اسید اولئیک گیاهی :
مقادیر بسیار زیادی از این محصول شیمیایی در برخی از روغن های گیاهی همچون روغن زیتون، روغن بادام زمینی، روغن آفتابگردان، روغن دانه انگور، روغن کنجد، روغن خشخاش، روغن کلزا و روغن ماکادامیا یافت می شود که اسید اولئیک روغن زیتون از موارد قبل بیشتر است.
مزایای اولئیک اسید
۱- پوست
اسید اولئیک به بازسازی سلول های پوست کمک می کنند و خواص ضد التهابی دارد. این روغن ساختاری بسیار شبیه به ساختار پوست بدن دارد و در ترمیم آن موثر است.
نرم کنندگی و مرطوب کنندگی این روغن برای پوست هایی که مدام پوسته پوسته می شوند و خارش دارند بسیار مفید است.
۲- پوست هایی که دچار اگزما پوستی و پسوریازیس هستند
ترکیبات موجود در اسید اولئیک سبب تقویت یکپارچگی غشاء سلولی و بهبود سلول های آسیب دیده در شرایطی مانند اگزما، روده ای و پسوریازیس می شود.
روغن هایی که حاوی این ترکیب هستند دارای زنجیره طولانی تری بوده و در مقایسه با روغن هایی که حاوی اسید لینولئیک و لینولینیک اسید باشند دیرتر خراب و فاسد می شوند. از همین رو استفاده از این روغن برای تولید مواد آرایشی و بهداشتی که معمولا تاریخ انقضای بالایی دارند بسیار مقرون به صرفه و کارآمد است.
۳- خواص ضد پیری
اسید مورد بحث به دلیل دارا بودن ترکیبات دارای کربن، آنتی اکسیدانی قوی است که به کاهش علائم پیری کمک می کند و از چین و چروک های زودرس جلوگیری خواهد کرد. از همین رو، اگر در سنین پایان جوانی و میانسالی هستید استفاده از مواد دارای این ترکیب به حفظ شادابی و سلامت پوست شما کمک خواهد کرد.
۴- افزایش رشد مو
بسیاری از روغن های غنی از ماده ی معرفی شده مانند روغن زیتون و روغن نارگیل، به طور معمول برای تحریک رشد مو، ضخیم ترشدن مو، استحکام و بلند شدن مو مورد استفاده قرار می گیرند.
۵- جلوگیری از پوست سر و شوره سر خشک
- یکی از علل اصلی ریزش مو، شوره سر است. این ماده می تواند کمک به مرطوب کردن پوست سر، به ترمیم فولیکول های آسیب دیده و درمان شوره سر پرداخته و رشد مو را حمایت کند.
-
۶- سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد
تغذیه از منابعی که دارای اسید اولئیک هستند سبب می شود تا گلبول های سفید در بدن تولید شوند و سیستم ایمنی تقویت خواهد شد. این موضوع باعث می شود تا با مقاومت در برابر عوامل خارجی شما کمتر بیمار شوید.
۷- خاصیت ضدالتهابی
اسید اولئیک یکی از غنی ترین ترکیبات ضد التهابی است. این ماده برای درمان بیماری های التهابی مانند آرتریت روماتوئید و اختلالات خود ایمنی مانند فیبرومیالژیا بسیار مفید است.
۸- حمایت از سلامت قلب و عروق
مولکول های اسید معرفی شده تمایل به بزرگ تر شدن و لغزندگی دارند. از همین رو، احتمال شل شدن عضلات قلب و یا ساختن پلاک ها در رگ ها کاهش می یابد.
۹- مبارزه با سرطان
خواص آنتی اکسیدانی این اسید پر کاربرد با کمک خنثی سازی رادیکال های آزاد مضر به کاهش آسیب اکسیداتیو در بدن منجر می شود و از سرطان جلوگیری می کند. در صورتی که بدن دارای سلول های سرطانی باشد این ماده از رشد و افزایش آن ها جلوگیری می کند. این روغن به خصوص در درمان سرطان سینه بسیار موثر است.
۱۰- حمایت از سلامت تنفسی
این ماده به عملکرد بهتر ریه ها کمک می کند. همچنین علائم اسم را کاهش می دهد.
۱۱- کاهش وزن
این ماده با افزایش سوخت و ساز بدن سبب کاهش وزن نیز خواهد شد.
۱۲- مناسب برای مغز
به دلیل وجود امگا ۹ در این ماده، عملکرد مغز با آن بهبود می یابد.
۱۳-کمک به تنظیم قند خون
این ماده به کاهش مقاومت بدن در برابر انسولین و حفظ سطح گلوکز خون کمک شایانی می کند و سبب تنظیم سطح قند خون خواهد شد.
کاربرد اسید اولئیک
اسید اولئیک به عنوان یک تری گلیسیرید در بسیاری از غذاها به عنوان یک جزء استفاده می شود. این ماده، بخشی از رژیم غذایی طبیعی انسان است، زیرا بخشی از چربی های حیوانی و روغن های گیاهی را تشکیل داده است.
اسید اولئیک به صورت ساختار نمک سدیم، یکی از اجزای اصلی صابون ها، به عنوان یک ماده امولسیون کننده است. همچنین از آن به عنوان نرم کننده استفاده می شود. مقادیر کمی از اسید اولئیک به عنوان ماده جانبی در داروسازی استفاده می شود، نقش این ترکیب شیمیایی در صنعت داروسازی، به عنوان ماده امولسیون کننده یا حل کننده، در تولید محصولات آئروسل است.
از اسید اولئیک برای ایجاد عامل آسیب زننده ریه در انواع حیوانات آزمایشگاهی، به منظور آزمایش داروهای جدید برای درمان بیماری های ریوی استفاده می شود.
اسید اولئیک به عنوان شار لحیم کاری در شیشه های رنگی برای اتصال قطعات و قاب فلزی به یکدیگر استفاده می شود.
اسید اولئیک به طور گسترده ای در سنتز فاز محلول نانوذرات استفاده می شود و به عنوان یک عامل، برای کنترل اندازه و مورفولوژی نانوذرات عمل می کند.
خرید اسید اولئیک
برای استغلام قیمت و خرید با به صرفه ترین قیمت با کارشناسان مجرب تیم سها شیمی تماس بگیرید.