قیمت اسید اولئیک:شما می توانید جهت خرید این محصول و آگاهی از قیمت با کارشناسان ما در ارتباط باشید ویابرای سفارش آنلاین به پیج لینک شده (صفحه محصول اسید اولئیک )مراجعه فرمایید.

09125579072

کاربرد اسید اولئیک در غذاها

مقدار چربی در رژیم غذایی برای اکثر آمریکایی ها یک مشکل جدی برای سلامتی است. در حالی که مؤسسه پزشکی توصیه می کند که چربی را به 20 تا 35 درصد از کالری دریافتی روزانه خود محدود کنید، یک آمریکایی به طور متوسط ​​بیش از این مصرف می کند.

از طرفی، انواع مناسب چربی به مقدار مناسب برای سلامتی شما مفید است. ممکن است در مورد فواید سلامتی چربی های امگا 3 و امگا 6 شنیده باشید. دسته دیگری از چربی ها، امگا 9، نیز مفید هستند.

اسید اولئیک به این دسته از چربی ها تعلق دارد و دریافت آن در رژیم غذایی نسبتاً آسان است.

چربی تک غیر اشباع

اسید اولئیک یک چربی تک غیراشباع است که معمولا در روغن های گیاهی و چربی حیوانی یافت می شود. به گفته انجمن قلب آمریکا، در حالی که رژیم غذایی سرشار از چربی های اشباع شده می تواند کلسترول خون را افزایش دهد، مصرف چربی های تک غیراشباع در حد اعتدال می تواند به کاهش کلسترول بد و کاهش خطر بیماری قلبی و سکته کمک کند.

اسید اولئیک چربی اولیه روغن های گیاهی مانند زیتون، کانولا و آفتابگردان است. اسید اولئیک همچنین در روغن های آجیل، گوشت، مرغ، پنیر و غذاهایی که با استفاده از روغن نباتی غنی از اسید اولئیک تهیه می شوند، یافت می شود.

برخی از روغن های گیاهی به طور ویژه تولید می شوند که حاوی اسید اولئیک بسیار بالایی باشند. ممکن است متوجه روغن هایی با برچسب “اسید اولئیک بالا” در بقالی محلی خود شوید.

به عنوان مثال، طبق نظر انجمن ملی آفتابگردان، روغن آفتابگردان با اولئیک بالا معمولاً از حداقل 80 درصد اسید اولئیک تشکیل می شود. منابع سالم را انتخاب کنید انتخاب منابع غذایی سالم از اسید اولئیک بسیار مهم است، زیرا این اسید در طیف گسترده ای از غذاها یافت می شود که برخی از آنها لزوماً برای سلامتی مفید نیستند.

قیمت اسید اولئیک

منابع اسید اولئیک

منابع اسید اولئیک که به بالاترین میزان مصرف در رژیم غذایی آمریکایی کمک می کنند عبارتند از دسرهای حاوی غلات، مرغ، سوسیس، آجیل، پیتزا، همبرگر، گوشت گاو، تخم مرغ، پنیر معمولی، چیپس سیب زمینی، سس سالاد، دسرهای لبنی و نان مخمر.

مرکز سیاست و ترویج تغذیه همه این غذاها پروفایل سلامتی ستاره ای ندارند. بنابراین دریافت اولئیک اسید از برخی از این منابع ممکن است بیشتر از اینکه مفید باشد باعث ضرر باشد زیرا در این فرآیند کالری اضافی، چربی اشباع و قند تصفیه  نیز دریافت خواهید کرد.

دریافت آن در رژیم غذایی

اگر به دنبال جایگزینی چربی های اشباع در رژیم غذایی خود با چربی های سالم تر مانند اسید اولئیک هستید، از مواد غذایی طبیعی، کامل یا منابع کم فرآوری مانند انواع آجیل، دانه ها، آووکادو و روغن های گیاهی سرد مانند گلرنگ استفاده کنید.

بادام و آفتابگردان. می توانید به راحتی یک مشت آجیل را به ماست، اسموتی ها و شیک های پروتئینی اضافه کنید یا به عنوان میان وعده بین وعده های غذایی میل کنید. می‌توانید با افزودن دانه‌ها به سالاد کرانچ بدهید یا آن‌ها را به عنوان میان‌وعده در ترکیب دنباله‌دار خود قرار دهید.

به جای سس سنتی، از روغن غنی از اسید اولئیک در سالاد خود استفاده کنید، یا روغن ماهی سالمون یا سایر پروتئین ها را به عنوان روغن پایانی بریزید. همچنین می توانید از روغن غنی از اسید اولئیک در مارینادهای خود استفاده کنید.

اسید اولئیک در  تغذیه

اسید اولئیک، یک اسید چرب،که چندین فواید سلامتی دارد. این ماده به عنوان تثبیت کننده، امولسیفایر و تقویت کننده طعم در فرمولاسیون مواد غذایی عمل می کند.

اسید اولئیک چگونه تولید می شود؟

اسید اولئیک از منابع مختلف گیاهی و حیوانی عمدتاً از طریق استخراج به دست می آید. دانه های روغنی مانند کلزا، آفتابگردان و گلرنگ منابع رایج هستند. این دانه های روغنی را خرد کرده و فشار می دهند تا روغن استخراج شود، سپس برای جداسازی و خالص سازی اسید اولئیک تصفیه می شود.

اسید اولئیک در چربی های حیوانی مانند پیه و خوک وجود دارد. 37-56 درصد چربی مرغ و بوقلمون و 44-47 درصد گوشت خوک را تشکیل می دهد. این چربی ها از طریق فرآیندهای رندرینگ از حیوانات به دست می آیند که شامل حرارت دادن چربی برای جداسازی آن از سایر بافت ها است. سپس چربی بیشتر برای استخراج اسید اولئیک پردازش می شود.

به عنوان مثال، یک روش شامل قرار دادن روغن دانه آفتابگردان با اولئیک بالا (60-80٪ اسید اولئیک) به هیدرولیز آنزیمی در یک محیط آبی در دمای 20-60 درجه سانتیگراد است. مخلوط به هم زده می شود تا سطح مشترک روغن و آب و قسمت های اسیدی تری گلیسیریدها از هم جدا شوند. یک لایه اسید اولئیک می تواند تشکیل شود و از محیط آبی جدا شود.

کاربردها در غذا و تغذیه

اسید اولئیک به دلیل خواص مفیدی که دارد کاربردهای مختلفی در غذا و تغذیه دارد. در اینجا برخی از کاربردهای رایج آن آورده شده است:

روغن پخت و پز اسید اولئیک جزء اصلی بسیاری از روغن های پخت و پز مانند روغن زیتون، روغن کانولا و روغن آفتابگردان است. این روغن ها معمولا برای سرخ کردن، سرخ کردن و سس سالاد استفاده می شود. محتوای اسید اولئیک بالا در این روغن ها منبع سالمی از چربی های تک غیراشباع است.
امولسیفایر و تثبیت کننده اسید اولئیک به عنوان یک امولسیفایر و تثبیت کننده در محصولات غذایی مختلف از جمله سس ها، سس ها و اسپری ها استفاده می شود. اسید اولئیک به عنوان نمک سدیم آن یک عامل امولسیون کننده است. این به جلوگیری از جدا شدن کمک می کند و بافتی صاف و کرمی ایجاد می کند. معمولاً با سایر هم امولسیفایرها ترکیب می شود.
تقویت کننده طعم اسید اولئیک به طعم بسیاری از محصولات غذایی کمک می کند. طعم ملایم و چرب به غذاها اضافه می کند و تجربه حسی را افزایش می دهد.

اثرات اسید اولئیک بر سلامتی

اسید اولئیک، یک اسید چرب تک غیراشباع، با چندین فواید سلامتی مرتبط است. در اینجا چند مورد وجود دارد:

سلامت قلب: نشان داده شده است که اسید اولئیک تأثیر مثبتی بر سلامت قلب دارد. این می تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (مضر) و در عین حال افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند. این می تواند خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش دهد.
اثرات ضد التهابی: اسید اولئیک دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کاهش التهاب کمک کند. التهاب مزمن با بیماری های مختلفی از جمله بیماری قلبی، دیابت و انواع خاصی از سرطان مرتبط است.
مدیریت وزن: مشخص شده است که اسید اولئیک باعث سیری می شود، به کاهش پرخوری و مدیریت وزن کمک می کند. همچنین می تواند حساسیت به انسولین را افزایش دهد، که برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در معرض خطر ابتلا به این بیماری هستند مفید است.
سلامت مغز:

اسید اولئیک در مغز توسط سلول های بنیادی عصبی تولید می شود. برخی از مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی غنی از اسید اولئیک ممکن است به بهبود عملکرد شناختی و کاهش خطر بیماری های عصبی کمک کند.

اسید اولئیک وسلامت پوست:

اسید اولئیک دارای خواص مرطوب کننده و مغذی است که می تواند برای پوست مفید باشد. این به حفظ سد رطوبتی پوست کمک می کند، از خشکی جلوگیری می کند و نرمی را افزایش می دهد.

سها شیمی پایین ترین قیمت اسید اولئیک وبالاترین کیفیت را در بین فروشندگان این محصول دارد.

ایمنی و سمیت اسید اولئیک

اسید اولئیک به طور کلی برای مصرف بی خطر در نظر گرفته می شود و یک اسید چرب طبیعی است. این یک جزء رایج از رژیم غذایی انسان است و توسط اکثر افراد به خوبی تحمل می شود.