توضیحات

پیروفسفات تترا پتاسیم (TKPP) یکی از مشتقات پیروفسفات پتاسیم است که بیشترین استفاده را در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی غذایی دارد. تترا پتاسیم پیروفسفات (TKPP) همچنین در تولید کنسرو ماهی، تولید مواد شوینده و صنایع رنگرزی استفاده می شود.

 

خواص فیزیکی و شیمیایی TKPP:

فرمول شیمیایی این ترکیب و ساختار شیمیایی آن به گونه ای است که می توان آن را به راحتی در آب حل کرد، تترا پتاسیم پیروفسفات در اتانول و به طور کلی الکل ها محلول نیست، همچنین از این ترکیب به عنوان امولسیفایر، تجزیه کننده و یا تلطیف کننده در آب استفاده می شود. فرآیند تولید صابون ظاهر این ماده شیمیایی به صورت گرانول یا پودرهای سفید رنگ است که باید تا حد امکان در تماس مستقیم با پوست مانند گلایسین از مصرف آن اجتناب کرد.
ساختار شیمیایی TKPP به شرح زیر است:

 

سنتز و تولید TKPP:

ترکیب شیمیایی تترا پتاسیم پیروفسفات (TKPP) از واکنش بین اسید فسفریک و کربنات سدیم در یک کوره در دمای بسیار بالا تولید می شود. این واکنش های شیمیایی دی سدیم فسفات است که اگر تا دمای 450 درجه سانتیگراد گرم شود، تترا پتاسیم پیروفسفات (TKPP) تولید می شود. همچنین می توان آن را با فرآیند آبگیری مولکولی سدیم فسفات قلیایی در دمای 500 درجه سانتی گراد تولید کرد.

موارد استفاده TKPP:

به طور کلی کاربرد اصلی تترا پتاسیم پیروفسفات در صنایع غذایی است. تترا پتاسیم پیروفسفات یک امولسیفایر و بافر در صنایع غذایی است و برای ایجاد یک محیط تقریباً خنثی به محصولات غذایی مانند مرغ، کنسرو ماهی تن، غذاهای بر پایه سویا، غذاهای حیوانی و غیره اضافه می شود. بهبود طعم غذاهای گوشتی با این جامد معدنی فراهم خواهد شد.

 

 

محلول این ماده می تواند لکه ها و آلودگی ها را از روی لباس پاک کند، اما باید توجه داشت که وجود این ترکیب در آب به دلیل داشتن فسفات در ساختار مولکولی آن، می تواند رشد جلبک ها را در محیط آبی افزایش دهد. به همین دلیل، استفاده گسترده از این جامد معدنی به عنوان یک شوینده خانگی زیاد توصیه نمی شود.

نکات ایمنی:

افرادی که با هر یک از این مواد شیمیایی سر و کار دارند باید تمام اقدامات احتیاطی ایمنی را برای دست زدن به مواد خورنده رعایت کنند. کارگران هنگام کار با این اسید باید از دستکش لاستیکی، عینک و ماسک ایمنی استفاده کنند
اگر محلول تترا پتاسیم پیروفسفات با پوست دست تماس پیدا کند، باعث سوزش و التهاب شدید می شود.
TKPP می تواند آسیب جدی به چشم وارد کند. اکیداً توصیه می شود که در صورت آسیب دیدگی توسط این ماده سریعاً به مراکز درمانی منتقل شود.

بسته بندی و ذخیره سازی:

بسته های حاوی این ماده شیمیایی معدنی باید در محیطی خنک، خشک و دارای تهویه مناسب نگهداری شوند. این ماده باید دور از منابع تولید گرما یا ترکیبات شیمیایی اکسید کننده نگهداری شود.