گلایسین یک ترکیب آلی و یکی از ساده ترین اسیدهای آمینه در سطح جهان است. از نظر شیمیایی گلیسین یک ترکیب آبدوست و قطبی است. این ترکیب شیمیایی به طور گسترده در ساخت برخی از مکمل های غذایی و ساخت برخی داروها استفاده می شود، استفاده از این ترکیب آلی در بدن می تواند به حذف چربی اضافی یا تنظیم سطح اسید اوریک بدن کمک کند. به طور کلی بدن از این اسید آمینه برای ساخت پروتئین هایی مانند کلاژن یا کراتین استفاده می کند.

خواص فیزیکی و شیمیایی گلایسین:

همانطور که در بالا ذکر شد، این ماده شیمیایی به دلیل ساختار شیمیایی خود یک ترکیب آبدوست است که می تواند به راحتی در آب حل شود یا مانند پروپیونات کلسیم رطوبت محیط را جذب کند. این اسید آمینه در ساختار خود یک اتم هیدروژن به عنوان زنجیره جانبی دارد، مطالعات و تحقیقات نشان می دهد که مصرف گلیسین به میزان 90 گرم در روز عوارض خاصی برای بدن ندارد. مهمترین و برجسته ترین خواص فیزیکی و شیمیایی گلیسین را می توان در جدول زیر خلاصه کرد:

فرآیند سنتز و تولید گلایسین:

تهیه گلیسین به روش کلاسیک، با واکنش بین مونو کلرواستیک اسید و آمونیاک انجام می شود، به دلیل فرآیندهای طولانی در جداسازی یک محصول عاری از آمونیاک و کلرید و به دلیل بازده کم، به طور کلی رضایت بخش نبوده است. گلیسین خالص حاصل می شود، اما دقیقاً فرآیند سنتز و تولید گلیسین به صورت زیر انجام می شود:

94.5 گرم مونو کلرواستیک اسید به 4 لیتر آمونیوم هیدروکسید اضافه می کنند و محلول را با همزن هم می زنند تا مونو کلرواستیک اسید به خوبی حل شود. در مرحله بعد محلول را به مدت دو روز در دمای اتاق قرار می دهند و پس از آن محلول زرد می شود.

موارد مصرف گلایسین:
مکمل:

از گلیسین در تولید بسیاری از مکمل های غذایی و نوشیدنی های پروتئینی مورد استفاده ورزشکاران استفاده می شود و برخی مکمل ها نیز از این اسید آمینه در ساختار خود استفاده می کنند. از این ترکیب در تولید انواع کیک و شیرینی استفاده می شود. این ترکیب آلی حاوی یون های آمینه و یون هیدروکسیل است و بنابراین دارای اثرات بافری قوی است. نقش ویژه ای در ترکیبات شیمیایی و آنتی اکسیدان های فلز دارد. بنابراین می توان از آن به عنوان تثبیت کننده خامه، پنیر، مارگارین، رشته های زودپز و آرد گندم استفاده کرد. این ترکیب ارگانیک در فرآوری گوشت مانند سس سویا برای از بین بردن تلخی آن استفاده می شود.
غذا:

گلیسین ارزش غذایی نسبتا بالایی دارد و نقش گلیسین در شیمی مواد غذایی بیشتر به عنوان طعم دهنده است، ساختار شیمیایی این ماده به گونه ای است که می توان از آن به عنوان نگهدارنده نیز استفاده کرد. بسیاری از غذاهایی که روزانه می خوریم حاوی این آمین هستند. جدول زیر مهمترین غذاهای حاوی این مواد را فهرست کرده است:

پزشکی:

گلیسین نقش بسیار مفیدی در پزشکی دارد. در پزشکی از این ماده برای درمان بیماری هایی مانند سکته مغزی، اسکیزوفرنی، محافظت از کلیه ها در برابر داروها پس از پیوند کلیه در بدن، جلوگیری از اثرات مصرف الکل بر روی کبد (به نحوی که باعث ایجاد قسمت اصلی می شود) استفاده می شود. متابولیسم الکل در معده و خطر کمتری برای کبد دارند).

برای کمک به درمان بیماری هایی مانند هپاتیت، بهبود سلامت قلب، مشکلات خواب و برخی مشکلات مربوط به متابولیسم بدن استفاده می شود. همچنین برای پیشگیری از سرطان استفاده می شود.

خرید گلایسین:

با توجه به اینکه گلایسین ترکیبی با کاربردهای گسترده است و اغلب به عنوان نگهدارنده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد، کیفیت و اصالت محصول برای درجه غذایی اهمیت زیادی دارد. شرکت ایمن صنعت سها یکی از تامین کنندگان معتبر در زمینه فروش انواع مواد شیمیایی صنعتی و غذایی می باشد که کیفیت محصولات را در اولویت قرار میدهد. برای اطلاع از قیمت گلایسین و ویژگی های محصول و دریافت آنالیز آن می توانید با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید.

ایمنی:

بهتر است هنگام استفاده از این ماده به نکات ایمنی توجه کنید و از مصرف بیش از حد محصول خودداری کنید.

بسته بندی و ذخیره سازی:

برای نگهداری این ماده شیمیایی به دور از گرما و نور مستقیم خورشید از مکانی خنک و خشک استفاده کنید.