دی سدیم فسفات یک ترکیب شیمیایی با فرمول Na2HPO4.xH2O است. این نمک اسید فسفریک دی سدیم است که به عنوان افزودنی غذا، تثبیت کننده پروتئین، بافر، سوسپندر و تسریع کننده استفاده می شود. دی سدیم فسفات و تری سدیم فسفات نمک های فسفاتی هستند که برای تنظیم pH، جذب آب در محصولات غذایی مانند پنیر، شیر تغلیظ شده و در تولید ماکارونی استفاده می شوند. عمده‌ترین صنایع مصرف‌کننده این ماده شیمیایی شامل کارخانه‌های شوینده، صنایع تصفیه آب، صنایع غذایی، صنایع سرامیک، صنایع معدنی، صنایع تولید کاغذ و صنایع پتروشیمی است.

خواص فیزیکی و شیمیایی:

این محصول یک ترکیب غیر قابل اشتعال است که به راحتی در آب حل می شود اما در محلول های آلی حل نمی شود.  به دو صورت آبی (12 آب) به صورت کریستال سفید و خشک (2 آب) به صورت پودر سفید تولید می شود.

مهمترین خواص فیزیکی و شیمیایی این ترکیب را می توان در جدول زیر خلاصه کرد:

فرآیند تولید دی سدیم فسفات:

از یک واکنش شیمیایی ساده بین اسید فسفریک (H3PO4) و هیدروکسید سدیم ساخته می شود. اسید فسفریک یک اسید معدنی است. این ماده توسط هیدروکسید سدیم خنثی می شود که در طی واکنش به عنوان یک ماده قلیایی عمل می کند. اتم های سدیم جایگزین دو اتم از سه هیدروژن اسید فسفریک و دی سدیم فسفات می شوند.

H3PO4 + 2 NaOH → HNa2PO4 + 2 H2O

این ترکیب به صورت صنعتی در یک فرآیند دو مرحله ای با استفاده از دی کلسیم فسفات با بی سولفات سدیم تولید می شود که سولفات کلسیم را رسوب می دهد.

CaHPO4 + NaHSO4 → NaH2PO4 + CaSO4

در مرحله دوم، محلول مونوسدیم فسفات تا حدی خنثی می شود:

NaH2PO4 + NaOH → HNa2PO4 + H2O

موارد مصرف دی سدیم فسفات:

برای بهبود خواص مواد غذایی مانند ارزش غذایی و بهبود پخت و پز
کاهش سطح بالای کلسیم خون یا افزایش سطح پایین فسفات خون
شوینده ها و پاک کننده ها
در تولید برخی از سرامیک های شیشه ای لعابدار و همچنین در دباغی چرم، صنایع نساجی، چاپ
محصولات آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت شخصی، ترکیبات سدیم فسفات در فرمولاسیون محصولات حمام، ادکلن، پاک کننده ها، دهان شویه ها، نرم کننده های مو، رنگ مو، شامپوها و محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود.

کاربرد دی سدیم فسفات در غذا چیست؟

ترکیبات حاوی فسفات مانند فسفات سدیم خوراکی برای بهبود خواص مواد غذایی مانند ارزش غذایی و بهبود پخت و پز استفاده می شود. این ترکیب فسفاته در غذاهای بسته بندی شده مانند ماکارونی استفاده می شود. همچنین به عنوان امولسیفایر در برخی از پنیرها استفاده می شود، بعلاوه ردپایی از این محصول در فرآورده های گوشتی، ژله ها، شیر خشک، سس ها و غیره یافت می شود. در ماهی و غذاهای دریایی، گاهی اوقات از دی سدیم هیدروژن فسفات برای حفظ رطوبت استفاده می شود.

خرید دی سدیم فسفات:

در کیسه های 25 کیلوگرمی آماده تحویل به شما مشتریان عزیز می باشد. ایمن صنعت سها آماده دریافت سفارشات مشتریان عزیز و ارائه محصول مورد نیاز با بهترین قیمت و کیفیت و ارسال در اسرع وقت توسط سیستم حمل و نقل مطمئن می باشد.

نکات ایمنی:

این محصول ممکن است باعث تحریک چشم، پوست و سیستم تنفسی شود.

اطلاعات ایمنی دی سدیم فسفات

اقدامات کمک های اولیه:

تماس با چشم: در صورت تماس با چشم، فورا چشم ها را با آب فراوان شستشو دهید.
تماس با پوست: این مواد را با آب و صابون فراوان از روی پوست پاک کنید.
استنشاق: بلافاصله به هوای تازه منتقل کنید. اگر نفس نمی کشید، تنفس مصنوعی بدهید.
بلع: باعث استفراغ نشود. فورا کمک های پزشکی دریافت کنید. با مرکز کنترل مسمومیت تماس بگیرید.

بسته بندی و ذخیره سازی:

دور از مواد ناسازگار نگهداری شود. در جای خشک و دارای تهویه مناسب در ظروف در بسته نگهداری شود. ظروف را از آسیب فیزیکی محافظت کنید.