گلیسرول مونوستئارات

گلیسرول مونو استئارات با فرمول شیمیایی C21H24O4 به عنوان ماده اولیه برای تولید انواع محصولات غذایی و صنعتی استفاده می شود. در واقع یک تثبیت کننده است و از سنتز آزمایشگاهی موادی مانند گلیسیرین و اسیدهای چرب به دست می آید.

خواص فیزیکی و شیمیایی:

گلیسرول مونو استئارات یک پودر فلس دار سفید، بی بو و شیرین است که می تواند آب را در ساختار خود جذب کند. از نظر شیمیایی از استرهای گلیسرول اسید استئاریک تشکیل شده است. مهمترین خواص فیزیکی و شیمیایی این ترکیب را می توان در جدول زیر خلاصه کرد:

فرآیند تولید گلیسرول مونو استئارات:
این ترکیب از واکنش گلیسیرین و اسید استئاریک (یک اسید چرب مشتق شده از چربی ها و روغن های حیوانی و گیاهی) به دست می آید. همچنین به عنوان محصول جانبی تجزیه چربی نیز شناخته می شود. در برخی موارد در این واکنش ها از کاتالیزورهای همگن استفاده می شود، کاتالیزورهایی که در این واکنش ها استفاده می شوند حاوی هیدروکسیدهای فلزی، اکسید متیل، کربنات های معدنی یا اسید سولفوریک، اسید فسفریک و اسیدهای سولفونیک آلی هستند. گزینش پذیری پایین گلیسرول مونو استئارات یکی از معایب این واکنش ها است و همچنین محصول این واکنش ها 3 ماده شیمیایی اصلی مونو، دی و تری گلیسیرید می باشد.

موارد مصرف گلیسرول مونوستئارات:
گلیسرول مونو استئارات به عنوان یک افزودنی در تولید انواع محصولات بهداشتی و زیبایی، داروها و انواع غذاها استفاده می شود. کاربرد اصلی این ترکیب استفاده از آن به عنوان امولسیفایر است.

صنایع غذایی:

شرکت هایی که بستنی، روغن های پخت و پز، خامه و نان، کره و ژله دسر، محصولات لبنی و بسیاری از نوشیدنی ها تولید می کنند از گلیسرول مونو استئارات برای تولید محصولات خود استفاده می کنند.

مکمل ورزشی:

گلیسرول برای کاهش وزن، بهبود عملکرد ورزشی، کمک به بدن برای بازیابی آب از دست رفته در هنگام اسهال و استفراغ و کاهش فشار داخل چشم در افراد مبتلا به گلوکوم استفاده می شود.

صنعت کشاورزی:

در صنعت کشاورزی نیز از این ماده به عنوان ضد مه در فیلم های پلاستیکی مورد استفاده در گلخانه ها استفاده می شود.

صنعت پلاستیک:

این ماده به عنوان ضد پیری، نرم کننده، ضد الکتریسیته ساکن و روان کننده در تولید انواع پلاستیک استفاده می شود. همچنین می تواند انعطاف پذیری پلاستیک را افزایش داده و دوام بیشتری داشته باشد. در تولید درب های پلی پروپیلن برای ایجاد خاصیت آنتی استاتیک و روان کنندگی بیشتر استفاده می شود.

صنعت آرایشی و بهداشتی:

برای افزایش کیفیت پایداری در لوازم آرایشی و به عنوان امولسیفایر و تثبیت کننده ویسکوزیته استفاده می شود.

گلیسرول مونوستئارات در غذا:
گلیسرول مونو استئارات به عنوان امولسیفایر و نگهدارنده در فرآیند تولید محصولات غذایی مختلف مانند پخت نان، کیک و انواع دسرها استفاده می شود. استفاده غذایی از این ماده دارای مجوز از سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) است. استفاده از این ماده در خمیر نان باعث کاهش پیری در دراز مدت کیفیت نان می شود و از خشک شدن زودرس نان جلوگیری می کند. زیرا نقش امولسیون کنندگی این ماده باعث می شود که دو فاز آب و روغن در کنار هم نگه داشته شوند و در نتیجه کیفیت و طعم نان حفظ شود.

گلیسریل مونوستئارات در لوازم آرایشی چیست؟
گلیسرول مونو استئارات به عنوان روان کننده روی سطح پوست عمل می کند و ظاهری نرم و صاف به پوست می دهد. همچنین با ایجاد سدی بر روی سطح پوست، از دست دادن آب را کاهش می دهد. در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی، GMS به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد و می تواند در لوسیون ها، کرم ها، پودرها، محصولات پاک کننده پوست، فونداسیون، پایه آرایش، ریمل، سایه چشم، خط چشم، نرم کننده مو و محصولات ضد آفتاب استفاده شود.

خرید گلیسرول مونوستئارات:
گلیسرول مونو استئارات، معروف به GMS، یک مونوگلیسرید است که معمولا به عنوان امولسیفایر در محصولات غذایی استفاده می شود. برای اطلاع بیشتر از قیمت این محصول و خرید آن می توانید با کارشناسان ما  تماس حاصل فرمایید.

عوارض جانبی:
سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) GMS را به طور کلی بی خطر می داند. با این حال، استنشاق GMS خالص سمی است و ممکن است پوست، چشم و دستگاه تنفسی و گوارشی را تحریک کند. اگرچه این ترکیب به طور کلی بی خطر است، استفاده بیش از حد ممکن است عوارض جانبی ایجاد کند. از آنجا که مایعات را از مغز و چشم ها به عضلات و سایر قسمت های بدن می کشد، مقادیر بیش از حد GMS می تواند باعث سردرد یا تاری دید شود. برخی دیگر از عوارض جانبی این ترکیب ممکن است شامل موارد زیر باشد:

تشنگی بیش از حد
اسهال
استفراغ
سرگیجه
نفخ شکم
معده درد
التهاب در دستگاه گوارش
بسته بندی و ذخیره سازی:
گلیسرول مونو استئارات باید در مکانی خشک، خنک و سایه دار با بسته بندی اصلی نگهداری شود. همچنین باید دور از رطوبت و در دمای اتاق نگهداری شود.